Vous êtes à la recherche d’une recette facile et savoureuse qui met en valeur la richesse du miel corse AOP ? Essayez ce pavé de saumon caramélisé au Miel du maquis de Printemps de l’Oru Di Fiori. Ce miel mono-floral, produit naturel du terroir corse, apporte une douceur et une complexité aromatique qui rehaussent à merveille le goût du saumon.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 pavés de saumon
• 3 cuillères à soupe de Miel du maquis de Printemps d’Oru Di Fiori
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 1 citron
• Des graines de sésame (optionnel)
• Accompagnement : légumes de saison

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez le Miel du maquis de Printemps d’Oru Di Fiori avec la sauce soja et l’huile d’olive pour préparer la marinade.
2. Disposez les pavés de saumon dans un plat, versez la marinade par-dessus et assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé. Laissez mariner pendant 30 minutes à une heure pour que les saveurs se mélangent.
3. Préchauffez votre four à 200°C. Placez les pavés de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Versez un peu de marinade sur chaque pavé.
4. Enfournez et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes, en arrosant une fois ou deux avec le reste de la marinade pour obtenir un saumon bien caramélisé.
5. Pendant que le saumon cuit, préparez vos légumes de saison comme accompagnement.
6. Une fois le saumon cuit, servez-le avec les légumes, une tranche de citron et saupoudrez de graines de sésame pour une touche de croquant.

Le miel du maquis de Printemps d’Oru Di Fiori apporte une note sucrée-salée qui sublime le saumon. Il révèle toute la richesse aromatique des fleurs du maquis printanier de la Corse, et fait de ce plat simple un véritable délice.